Frutarianizm to najbardziej kontrowersyjna dieta wegetariańska, witariańska. Frutarianie kompletnie rezygnują ze spożywania czegokolwiek innego niż owoców. W niektórych przypadkach decydują się jeść orzechy. Wielu lekarzy jest przeciwnych tej diecie. Na czym ona dokładnie polega? Kiedy jest zdrowa, a kiedy nie? I co właściwie można jeść na diecie frutariańskiej?
Frutarianizm – jadłospis
Dieta frutariańska polega na spożywaniu tylko i wyłącznie owoców (również tych kulinarnie nie traktowanych jako owoców np. pomidorów, ogórków, bakłażanów, papryki) i to tylko takich owoców przy, których zbieraniu nie zabija się rośliny. Co to znaczy? Znaczy to tyle, że frutarianie jeść mogą te owoce, które zrywa się z drzewa lub krzaka. Jak już zostało wspomniane, niektórzy na diecie frutariańskiej pozwalają sobie na jedzenie orzechów.
Warto wyjaśnić co to znaczy, że frutarianizm jest dietą witariańską. Dieta witariańska to taka, na której spożywanego jedzenia nie poddaje się jakiejkolwiek obróbce termicznej. Termiczna obróbka żywności często „wypłukuje” ją z jej cennych minerałów. Posiłki frutarian przyrządzane są na zimno. Na takiej diecie je się sałatki, suszone owoce, przeciery i musy, pije koktajle oraz soki.
Dieta frutariańska jest niezwykle mało kaloryczna, uboga w białko i tłuszcze. Dlatego posiłki należy jeść często, maksymalnie co trzy godziny. Aby zapewnić sobie jakąkolwiek ilość zdrowych tłuszczy, frutarianie często sięgają po awokado. Białko czerpią głównie z bananów (100g banana zawiera 1,1g białka), a żelazo również z awokado, ale też z suszonych daktyli, fig, moreli i śliwek.
Aby uchronić się przed zaparciami, powodowanymi spożywaniem tak dużych ilości owoców, na diecie frutariańskiej, konieczne jest wypijanie minimalnie dwóch litrów wody dziennie.
Jakie owoce najlepiej spożywać na diecie frutariańskiej? Te, które mają najwięcej witamin i minerałów. W tej kategorii wygrywają owoce jagodowe, np. jeżyny, maliny, truskawki, czarna porzeczka.
Czy frutarianizm jest zdrowy?
Frutarianizm to świetna dieta na chwile, czyli na przykład jako detoks. Wiele firm cateringowych poleca teraz zdobywające popularność detoksy sokowe, nie do końca spełniają one jednak wszystkie warunki diety frutariańskiej, bo czasem znajdują się w nich warzywa. Warzywa mają zdecydowanie więcej wartości odżywczych niż owoce, zwłaszcza warzywa liściowe takie jak na przykład szpinak. Dieta owocowa trwająca około 7 dni może skutecznie oczyścić organizm z toksyn, przeczyszcza jelita, a nawet wzmacnia układ odpornościowy. Długotrwałe stosowanie diety frutariańskiej może jednak obrócić się przeciwko nam. Długotrwałe niedobory żelaza, cynku i białka doprowadzą do anemii i w skutku do osteoporozy, złego samopoczucia, wypadania włosów, łamania paznokci i znacznego osłabienia odporności oraz wyziębienia organizmu. Warto wspomnieć o tym, że nie w każdym zakątku świata sytuacja może przedstawiać się w taki sam sposób. Tam, gdzie z reguły jest ciepło, a owoce rosną naturalnie i nie są przechowywane w chłodniach lub pryskane chemikaliami, długotrwała dieta frutariańska może się okazać lepszym rozwiązaniem.
Nie można jednak mówić tylko o wadach frutarianizmu, ponieważ są też zalety. Dieta ta odpowiednio prowadzona poprawia funkcjonowanie organizmu. Przyspiesza pracę jelit, prowadzi do utraty wagi, zmniejsza poziom cholesterolu, a w rezultacie poprawia funkcjonowanie całego układu krwionośnego.
Na diecie frutariańskiej suplementacja to konieczność (zwłaszcza witaminy D, B12, żelaza i cynku), a przejście na nią powinno być ściśle kontrolowane. Dieta ta nie jest zalecana osobom w ciąży i karmiącym piersią, a także dzieciom.
Jakich składników odżywczych może brakować w diecie frutariańskiej?
Ci, którzy przestrzegają ścisłej diety frutariańskiej, prawdopodobnie nie otrzymają wszystkich potrzebnych składników odżywczych. Rezygnacja z wielu rodzajów pokarmu może prowadzić do niskiego poziomu witaminy B12 i żelaza, co w efekcie doprowadzi do chronicznego zmęczenia bądź anemii. Dieta frutariańska może również doprowadzić do niedoboru witaminy D (szczególnie w miesiącach zimowych) oraz jodu mineralnego, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania układu metabolicznego.
Dieta frutariańska jest także uboga w białko i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które są ważne dla wzrostu i naprawy mięśni, a także dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i regulacji hormonalnej.
Czy dieta frutariańska jest bezpieczna w dłuższej perspektywie?
Przyjęcie diety frutariańskiej nie jest bezpieczne jako długoterminowa strategia żywieniowa. Tak duże ograniczenie różnorodności spożywanych posiłków powoduje, że nie jest praktycznie możliwe, aby osiągnąć zbilansowaną dietę konieczna będzie pomoc suplementów. Mimo tego, istnieje ryzyko niedożywienia. Co więcej, fruktoza – naturalny cukier w owocach – przy dużym spożyciu może spowodować problemy zdrowotne, w tym problemy z trawieniem i możliwą próchnicę zębów.
Czy frutarianizm jest skuteczny w odchudzaniu?
Większość ludzi, którzy sumiennie podchodzą do diety frutariańskiej chudną, ponieważ znacznie ograniczają ilość spożywanego jedzenia oraz kalorie. Jednak w rezultacie mogą również doświadczyć anemii, zmęczenia i osłabienia układu odpornościowego. Kiedy normalne nawyki żywieniowe zostaną wznowione, prawdopodobnie przywrócą utraconą wagę i wystąpi tzw. efekt jojo.
Należy również zauważyć, że niektórzy ludzie przybierają na wadze, kiedy zaczynają jeść duże ilości owoców – dzieje się tak, ponieważ owoce są bogate w naturalne cukry.
Kto nie powinien stosować diety frutariańskiej?
Osoby cierpiące na cukrzycę lub stan przedcukrzycowy, z problemami z utrzymaniem poprawnego poziomu cukru we krwi lub zaburzeniami trzustki i nerek powinny unikać ścisłej diety frutariańskiej.
Grupy wrażliwe, w tym osoby starsze, młode (poniżej 18 roku życia), osoby przyjmujące leki, osoby z niskim wskaźnikiem masy ciała (BMI) oraz osoby z problemami emocjonalnymi lub psychologicznymi związanymi z jedzeniem (w tym historia zaburzeń odżywiania ) powinny unikać restrykcyjnych diet, podobnie jak kobiety w ciąży lub karmiące piersią.
Jeśli masz jakiekolwiek obawy, porozmawiaj ze swoim lekarzem rodzinnym, zanim zaczniesz radykalnie zmieniać swoje nawyki żywieniowe.
Pamiętaj, że jeśli zastanawiasz się nad jakąkolwiek dietą, najpierw skonsultuj się z lekarzem rodzinnym, aby upewnić się, że możesz to zrobić bez ryzyka uszkodzenia swojego zdrowia.
