Weganizm
To styl życia, w którym osoba unika wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mięsa, ryb, jaj, mleka i miodu. Weganie wierzą, że zwierzęta powinny być traktowane z szacunkiem i że ich hodowla i używanie do celów żywieniowych lub innych jest nieetyczne. Weganie często stosują także wegetarianizm jako sposób na ochronę środowiska, ponieważ hodowla zwierząt może prowadzić do degradacji gleby, zanieczyszczania wody i emisji gazów cieplarnianych. Starają się również unikać produktów, które są testowane na zwierzętach, oraz ubrań i akcesoriów wykonanych z materiałów pochodzenia zwierzęcego, takich jak skóra i wełna.
Wegetarianizm
Styl życia, w którym osoba unika mięsa, ale może spożywać inne produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak jajka, mleko i miod. Istnieje kilka różnych rodzajów wegetarianizmu, w tym:
Wegetarianie często decydują się na taki styl życia ze względów zdrowotnych lub etycznych, a także ze względu na ochronę środowiska. W przeciwieństwie do wegan, wegetarianie nie rezygnują z produktów pochodzenia zwierzęcego całkowicie, ale ograniczają je w swojej diecie.
Białka roślinne
Białka, które pochodzą z roślin, takich jak fasola, soczewica, orzechy i nasiona. Są one ważnym źródłem składników odżywczych dla wegan i wegetarian, ponieważ dostarczają wszystkich niezbędnych aminokwasów, które organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Białka roślinne są również bogate w wiele innych składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy i minerały. Można je znaleźć w wielu roślinach strączkowych, takich jak fasola, soczewica i ciecierzyca, a także w orzechach, nasionach i zbożach. Białka roślinne są również obecne w produktach przetworzonych, takich jak tofu, tempeh i kiełki.
Zamiennik mięsa
Produkt roślinny, który jest przygotowywany i przypomina mięso pod względem smaku i tekstury. Zamienniki mięsa są często wykorzystywane przez wegan i wegetarian jako alternatywa dla mięsa w swojej diecie. Można je znaleźć w formie gotowych produktów, takich jak kotlety sojowe lub falafel, lub jako samodzielne składniki, takie jak tofu lub tempeh. Mogą być one przyrządzane na wiele sposobów i być używane do przygotowywania wielu potraw, w tym klopsików, kotletów, kiełbas i dań z warzywami. Są często bogate w białka roślinne i inne składniki odżywcze i mogą być dobrym źródłem błonnika i witamin.
DHA
(kwas dokozaheksaenowy) to kwas tłuszczowy Omega-3, który jest ważny dla zdrowia mózgu i serca. Można go znaleźć w tłustych rybach, takich jak łosoś, makrela i sardynki, a także w suplementach diety. Weganie i wegetarianie mogą również czerpać DHA z roślinnych źródeł, takich jak olej z alg morskich. Kwas Omega-3 jest ważnym składnikiem diety, ponieważ pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i może pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Warto pamiętać, że suplementy DHA nie są zalecane dla wszystkich i powinny być stosowane tylko po konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
Witamina B12
Inaczej zwana kobalaminą, jest ważnym składnikiem odżywczym, który jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego. Jest ona również ważna dla utrzymania zdrowych komórek i produkcji czerwonych krwinek. Witamina B12 jest obecna głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, ryby, jaja i mleko, dlatego weganie i wegetarianie mogą mieć trudności z dostarczeniem odpowiedniej ilości tej witaminy w diecie. Osoby będące na tej diecie mogą rozważyć suplementację witaminy B12 lub wybieranie produktów fortifikowanych tą witaminą, takich jak mleko roślinne lub płatki śniadaniowe. Niedobór witaminy B12 może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, dlatego ważne jest, aby upewnić się, że dieta zawiera odpowiednią ilość tej witaminy.
Tofu
Inaczej zwane soją startą lub serkiem sojowym, jest produktem otrzymywanym z mleka sojowego. Jest to biały, lekko słodkawy i delikatny produkt o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii, ale wysokiej zawartości białka. Tofu jest często używane jako zamiennik mięsa przez wegan i wegetarian ze względu na swoje właściwości odżywcze i uniwersalne zastosowanie kulinarne. Można je dodać do wielu potraw, takich jak zupy, sałatki, kiełbaski i kotlety, i przyrządzić na wiele sposobów, takich jak smażenie, pieczenie lub grillowanie. Tofu jest również bogate w wiele składników odżywczych, w tym białka roślinne, witaminy i minerały.
Tempeh
Produkt otrzymywany z nasion soi, który jest popularny w kuchni indonezyjskiej. Jest to twardy, lekko orzechowy i lekko kwaśny produkt, który jest bogaty w białka roślinne i inne składniki odżywcze. Tempeh jest często używany jako zamiennik mięsa przez wegan i wegetarian ze względu na swoje właściwości odżywcze i uniwersalne zastosowanie kulinarne. Można go dodać do wielu potraw, takich jak zupy, sałatki, kiełbaski i kotlety, i przyrządzić na wiele sposobów, takich jak smażenie, pieczenie lub grillowanie.
Kiełki
To małe rośliny, które powstają z nasion po właściwym ich nawodnieniu i odpowiednim nasłonecznieniu. Kiełki są bogate w substancje odżywcze, witaminy i minerały, a także są świetnym źródłem białka. Można je dodawać do sałatek, jogurtów, smoothie lub po prostu jeść je same. Kiełki są też często stosowane w medycynie naturalnej, ponieważ uważa się, że mogą mieć właściwości prozdrowotne.
Kombucha
Napój fermentowany, który powstaje z zaczynu złożonego z cukru, herbaty i specjalnego rodzaju bakterii i drożdży. Zaczyn ten nazywany jest „kulturą kombucha” lub „szlachetnym grzybem”. Kombucha jest słodko-kwaśna w smaku i ma lekko gazowany, miejscami szampanopodobny, smak. Napój ten jest coraz popularniejszy na całym świecie, ponieważ uważa się, że może mieć korzystne działanie na zdrowie, takie jak wzmocnienie układu odpornościowego, poprawa trawienia i zmniejszenie ryzyka chorób serca. Jednak nie ma wystarczających dowodów naukowych potwierdzających te twierdzenia
Mleko roślinne
Napój pochodzenia roślinnego, który jest przygotowywany z nasion, kłosów, orzechów lub innych części roślin. Mleko roślinne jest coraz popularniejsze, ponieważ jest dostępne dla osób, które są na diecie bezmlecznej lub dla tych, którzy unikają produktów pochodzenia zwierzęcego. Mleka roślinne są dostępne w wielu smakach i rodzajach, takich jak mleko kokosowe, mleko migdałowe, mleko sojowe, mleko ryżowe, mleko konopne i mleko z orzechów laskowych. Zazwyczaj zawierają one mniej tłuszczu i białka niż mleko krowie, ale niektóre z nich są uzupełnione witaminami i minerałami, takimi jak witamina D i wapń.
Jogurt roślinny
Rodzaj jogurtu przygotowywanego z mleka roślinnego, takiego jak mleko sojowe, mleko migdałowe, mleko kokosowe lub mleko ryżowe. Jogurt roślinny jest dostępny dla osób, które są na diecie bezmlecznej lub dla tych, którzy unikają produktów pochodzenia zwierzęcego. Jogurt roślinny zazwyczaj zawiera mniej tłuszczu i białka niż jogurt krowi, ale niektóre rodzaje są uzupełnione witaminami i minerałami, takimi jak witamina D i wapń. Może być spożywany samodzielnie lub jako składnik różnych potraw i deserów.
Ser roślinny
Rodzaj sera pochodzenia roślinnego, który jest przygotowywany z mleka roślinnego, takiego jak mleko sojowe, mleko migdałowe, mleko kokosowe lub mleko ryżowe. Ser roślinny jest dostępny dla osób, które są na diecie bezmlecznej lub dla tych, którzy unikają produktów pochodzenia zwierzęcego. Jest dostępny w wielu rodzajach i smakach, takich jak ser żółty, ser parmezan, ser feta i inne. Zazwyczaj sery wegańskie zawiera mniej tłuszczu i białka niż ser krowi, ale niektóre rodzaje są uzupełnione witaminami i minerałami, takimi jak witamina D i wapń. Może być spożywany samodzielnie lub jako składnik różnych potraw i dań.
Mleko kokosowe
Napój pochodzenia roślinnego, który jest przygotowywany z miąższu kokosa. Mleko kokosowe ma lekko słodkawy, orzechowy smak i jest bogate w tłuszcze, witaminy i minerały. Może być stosowane jako zamiennik mleka krowiego w wielu potrawach, takich jak koktajle, desery, kawy i inne. Jest ono dostępne w postaci kartoników lub puszek i można je znaleźć w większości sklepów ze zdrową żywnością. Mleko kokosowe jest coraz popularniejsze, ponieważ jest dostępne dla osób, które są na diecie bezmlecznej lub dla tych, którzy unikają produktów pochodzenia zwierzęcego.
Sos sojowy
Popularny składnik kuchni azjatyckiej, który jest przygotowywany z mąki sojowej, wody i soli. Sos sojowy ma głęboki, karmelowy smak i jest stosowany jako przyprawa do wielu potraw, takich jak sushi, ramen, stir-fry i inne. Jest dostępny w różnych odmianach, w zależności od regionu i stylów kulinarnych, takich jak sos sojowy chiński, japoński i koreański. Sos sojowy można kupić w sklepach z produktami azjatyckimi i w większości supermarketów.
Produkty wegańskie
Produkty spożywcze i inne produkty, które nie zawierają żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, ryby, jaja, mleko i inne produkty mleczne. Produkty wegańskie są popularne wśród osób, które unikają produktów pochodzenia zwierzęcego ze względów etycznych, zdrowotnych lub środowiskowych. Produkty te są dostępne w wielu rodzajach i mogą być zarówno naturalne, jak i przetworzone. Produkty wegańskie obejmują żywność, taką jak warzywa, owoce, zboża, orzechy, nasiona i inne rośliny strączkowe, a także produkty takie jak mleka roślinne, sery roślinne, jogurty roślinne, mięsa roślinne i inne produkty pochodzenia roślinnego.
Suplementy wegańskie
Przystosowane do diety wegańskiej i nie zawierają żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Suplementy wegańskie są dostępne w wielu rodzajach i formach, takich jak kapsułki, tabletek, proszki, krople i inne. Są one przeznaczone do uzupełnienia diety o składniki odżywcze, których może brakować w diecie wegańskiej, takie jak białko, witamina B12, witamina D, wapń i inne. Są one szczególnie ważne dla osób, które są na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej, ponieważ ich dieta może być trudniejsza do zbalansowania i mogą wystąpić niedobory składników odżywczych.
Kosmetyki wegańskie
Nie zawierają żadnych składników pochodzenia zwierzęcego ani nie są testowane na zwierzętach. Kosmetyki wegańskie są coraz bardziej popularne wśród osób, które unikają produktów pochodzenia zwierzęcego ze względów etycznych, zdrowotnych lub środowiskowych. Obejmują różne rodzaje produktów, takich jak kremy do twarzy, maseczki, szampony, żele pod prysznic, pomadki do ust i inne.
