Wegański ketchup z cukinii jest alternatywą dla tradycyjnego ketchupu, który zwykle zawiera składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko lub jaja. Przygotowywany jest on z warzyw, przede wszystkim z cukinii, która jest bardzo zdrowym i pożywnym warzywem.
Cukinia jest bogata w witaminę C, potas, magnez oraz błonnik. Jest ona niskokaloryczna, dzięki czemu jest idealnym składnikiem dla osób, które dbają o swoją dietę. Wegański ketchup z cukinii jest bezglutenowy, co jest ważne dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Wegański ketchup z cukinii jest łatwy do przygotowania w domu. Można go przygotować z cukinii, cebuli, czosnku, pomidorów, cukru trzcinowego, octu winnego, sosu sojowego oraz przypraw, takich jak pieprz, cynamon i gałka muszkatołowa. Składniki te są blendowane razem na gładką masę, a następnie gotowane przez kilka minut, aż zgęstnieją.
Ketchup z cukinii jest wszechstronnie użyteczny i można go używać jako dipu do frytek, składnik sosów do makaronów lub dodatek do mięsa i ryb. To także świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru cukinii, które często pojawiają się w ogrodach w sezonie.
Podsumowując, wegański ketchup z cukinii to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnego ketchupu. Jest łatwy do przygotowania w domu, bogaty w składniki odżywcze i może być stosowany na różne sposoby. Odpowiedni dla osób na diecie wegańskiej, bezglutenowej lub dbających o swoją dietę.
Składniki
- 2 duże cukinie
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 pomidory
- 1/4 szklanki cukru trzcinowego
- 1/4 szklanki octu winnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- gałka muszkatołowa do smaku
Sposób przygotowania
- Cukinie, cebulę i czosnek pokrój na kawałki i umieść w garnku z wodą. Gotuj przez 15 minut.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na kawałki. Dodaj do garnka z cukinią, cebulą i czosnkiem.
- Dodaj cukier trzcinowy, ocet winny, sos sojowy, pieprz, cynamon i gałkę muszkatołową. Gotuj przez kolejne 15 minut, aż cukinia i cebula będą miękkie.
- Zmiksuj składniki na gładką masę. Jeśli ketchup jest zbyt gęsty, można dodać trochę wody.
- Gotowy ketchup przelej do słoika i przechowuj w lodówce.
Uwagi
- Można go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
- Można dostosować ilość cukru i octu do własnych preferencji smakowych.
- Ketchup z cukinii jest wszechstronnie użyteczny i można go używać jako dipu do frytek, składnik sosów do makaronów lub jako dodatek do mięsa i ryb.
Wartości odżywcze ketchupu z cukinii
Wartości odżywcze wegańskiego ketchupu z cukinii zależą od ilości składników użytych w przepisie oraz od sposobu przygotowania. Poniżej przedstawiam przybliżone wartości odżywcze dla 100g:
- Kalorie: 35-40 kcal
- Białko: 0,5g
- Tłuszcze: 0,5g
- Węglowodany: 7-9g
- Błonnik: 0,5g
- Witamina C: 10-15% dziennego zapotrzebowania
- Potas: 5-8% dziennego zapotrzebowania
- Magnez: 2-3% dziennego zapotrzebowania
Należy pamiętać, że ketchup z cukinii jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy, co czyni go dobrym wyborem dla osób dbających o swoją dietę. Zawiera również witaminę C, potas i magnez, co jest korzystne dla zdrowia.
