Witajcie na naszym blogu kulinarnym, gdzie dzielimy się najlepszymi przepisami wegańskimi i wegetariańskimi! Dziś przeniesiemy Was w świat tradycyjnych polskich smaków w nowoczesnej, roślinnej wersji. Przedstawiamy wegańską fasolkę po bretońsku – danie, które każdy Polak zna i kocha. Klasyczna fasolka po bretońsku to potrawa, która zazwyczaj zawiera mięso, ale my pokażemy, jak przygotować ją w pełni wegańską, zachowując przy tym jej niepowtarzalny smak i aromat. Zapraszamy do odkrycia tego wyjątkowego przepisu!
Składniki potrzebne do przepisu
Główne składniki:
- Fasola biała (jaś) – 500 g, sucha lub 2 puszki fasoli.
- Olej roślinny – 3 łyżki.
- Cebula – 2 średnie, drobno posiekane.
- Czosnek – 3 ząbki, drobno posiekane.
- Marchew – 2 średnie, pokrojone w kostkę.
- Pomidory – 4 średnie, pokrojone w kostkę lub 2 puszki krojonych pomidorów.
- Przecier pomidorowy – 200 ml.
- Bulion warzywny – 500 ml.
- Wędzona papryka – 1 łyżeczka.
- Kumin – 1 łyżeczka.
- Liść laurowy – 2 sztuki.
- Ziele angielskie – 4 sztuki.
- Sól – do smaku.
- Pieprz – do smaku.
- Mażoreczek – kilka gałązek (opcjonalnie).
Opcjonalne składniki:
- Wegańska kiełbasa – 200 g, pokrojona w plasterki.
- Pieczarki – 200 g, pokrojone w plasterki.
- Papryka – 1 sztuka, pokrojona w kostkę.
Opis przygotowania posiłku krok po kroku
1. Przygotowanie składników
- Fasola: Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją przez noc w zimnej wodzie. Następnego dnia odcedź i gotuj w świeżej wodzie przez około 1,5 godziny, aż będzie miękka. Jeśli używasz fasoli z puszki, po prostu odcedź i opłucz pod bieżącą wodą.
- Warzywa: Posiekaj cebulę, czosnek, marchew i paprykę, jeśli jej używasz. Pokrój pomidory w kostkę, jeśli używasz świeżych.
2. Smażenie cebuli i czosnku
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złocista i miękka, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając często, aby uniknąć przypalenia.
3. Dodanie marchewki i przypraw
- Dodaj pokrojoną marchewkę do garnka i smaż przez około 5 minut, aż zacznie mięknąć.
- Dodaj wędzoną paprykę, kumin, liść laurowy i ziele angielskie. Smaż przez około 1 minutę, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
4. Dodanie pomidorów i bulionu
- Dodaj pokrojone pomidory (lub puszki pomidorów) i przecier pomidorowy do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż pomidory się rozpadną i utworzą gęsty sos.
- Wlej bulion warzywny i dodaj ugotowaną fasolę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aby smaki się połączyły.
5. Dodanie opcjonalnych składników
- Jeśli używasz wegańskiej kiełbasy, pieczarek lub papryki, dodaj je do garnka na około 15 minut przed końcem gotowania. Pozwoli to na odpowiednie połączenie smaków.
6. Doprawienie i gotowanie
- Dopraw fasolkę solą i pieprzem do smaku. Gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie i dobrze połączone, około 10 minut.
7. Podawanie
- Wegańska fasolka po bretońsku najlepiej smakuje gorąca, podawana z chrupiącym chlebem lub ziemniakami. Możesz również dodać odrobinę świeżego mażoreczku do dekoracji.
Dodatki jakie można dodać do przepisu
Wegańska fasolka po bretońsku jest pyszna sama w sobie, ale można ją urozmaicić różnymi dodatkami, które nadadzą jej dodatkowego smaku i tekstury:
- Chrupiący chleb: Idealny do maczania w gęstym sosie fasolki.
- Ziemniaki: Możesz podać fasolkę z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.
- Ryż: Doskonały dodatek, który świetnie absorbuje sos.
- Sałatka z ogórków: Świeża sałatka z ogórków z dodatkiem koperku i śmietany roślinnej doskonale komponuje się z fasolką.
- Kapusta kiszona: Kwaśna kapusta dodaje orzeźwiającego kontrastu do bogatego smaku fasolki.
Porady i warianty dotyczące przepisu
- Fasola: Jeśli nie masz czasu na namaczanie i gotowanie fasoli, użyj fasoli z puszki. Upewnij się, że dobrze ją opłuczesz przed dodaniem do potrawy.
- Przyprawy: Eksperymentuj z różnymi przyprawami, aby dostosować smak fasolki do swoich upodobań. Dodanie odrobiny cynamonu lub kardamonu nada jej wyjątkowego aromatu.
- Warzywa: Możesz dodać więcej warzyw, takich jak seler, cukinia czy dynia, aby uczynić danie jeszcze bardziej pożywnym.
- Tofu: Dla dodatkowego źródła białka, możesz dodać do fasolki pokrojone w kostkę tofu.
- Ostrość: Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj do fasolki pokrojoną w plasterki świeżą chili lub kilka kropli ostrego sosu.
Wniosek
Wegańska fasolka po bretońsku to doskonała propozycja na zdrowy, pożywny i pełen smaku posiłek. Łączy w sobie bogactwo aromatycznych przypraw z delikatnością fasoli i kremowością pomidorowego sosu. To danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale również wszechstronne, pozwalając na różne warianty i modyfikacje. Idealne na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi, fasolka po bretońsku z pewnością zachwyci swoim smakiem i zapachem. Spróbuj tego przepisu i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach. Smacznego!
