Witajcie na naszym blogu, gdzie podróżujemy po świecie smaków wegańskich i wegetariańskich! Dziś pragniemy podzielić się z Wami przepisem na wegetariańskie enchiladas. To połączenie chrupiących tortilli, aromatycznego nadzienia i pikantnego sosu, które przeniosą Was w kulinarną podróż do Meksyku. Gotowi na wyjątkową przygodę kulinarą? Zapraszamy do odkrycia tajemnic smaku!
Wegetariańskie enchiladas to potrawa inspirowana tradycyjną kuchnią meksykańską, ale w wersji bez mięsa. To doskonała propozycja dla tych, którzy pragną cieszyć się smakiem Meksyku, pozostając przy roślinnych składnikach.
Składniki potrzebne do przepisu
- Tortille pszenne – 8 sztuk.
- Czerwona fasola – 1 puszka, odcedzona i opłukana.
- Kukurydza – 1 puszka, odcedzona.
- Papryka czerwona – 1 sztuka, pokrojona w kostkę.
- Cebula – 1 sztuka, posiekana.
- Czosnek – 2 ząbki, posiekane.
- Sos pomidorowy – 400 g.
- Papryka chili – 1 sztuka, posiekana (opcjonalnie, dla pikantniejszego smaku).
- Kumin – 1 łyżeczka.
- Sól i pieprz do smaku.
- Oliwa z oliwek do smażenia.
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji.
Opis przygotowania posiłku krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż zmiękną.
- Dodaj pokrojoną paprykę czerwoną i smaż przez kilka minut.
- Dodaj fasolę, kukurydzę, sos pomidorowy, paprykę chili (jeśli używasz), kumin, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj przez około 5 minut.
- Na każdej tortilli rozłóż porcję nadzienia, zawijaj i układaj w żaroodpornym naczyniu.
- Polej enchiladas pozostałym sosem pomidorowym i posyp startym serem (opcjonalnie).
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż tortille staną się chrupiące.
- Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.
Dodatki jakie można dodać do przepisu
- Awokado – pokrojone w plasterki, dla dodatkowej kremowości.
- Kwaśna śmietana roślinna – do podania na wierzchu.
- Limetka – skropienie enchiladas przed podaniem dla świeżości.
Porady i warianty dotyczące przepisu
- Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając inne warzywa takie jak bakłażan, cukinia czy szpinak.
- Jeśli preferujesz, możesz użyć tortilli kukurydzianych zamiast pszennych.
- Wariantem jest także dodanie do nadzienia ugotowanego ryżu lub quinoa dla dodatkowej treściwości.
Wniosek
Wegetariańskie enchiladas to doskonała propozycja dla tych, którzy pragną podróżować po świecie smaków, pozostając w ramach kuchni roślinnej. Proste w przygotowaniu, pełne smaku i aromatu, to danie zachwyci zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni meksykańskiej. Gotowi na kulinarną eskapadę? Zapraszamy do wypróbowania tego wyjątkowego przepisu!
