Wegańskie spaghetti bolognese na bazie soczewicy to doskonała alternatywa dla tradycyjnego bolognese z mięsem. Soczewica, jako baza tego dania, dostarcza dużo białka i błonnika, dzięki czemu jest to posiłek nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Jest to idealne danie dla wegan, wegetarian oraz wszystkich, którzy chcą zredukować spożycie mięsa w swojej diecie. W tym wpisie znajdziesz szczegółowy przepis na wegańskie spaghetti bolognese, składniki, które będą Ci potrzebne, a także porady i warianty tego przepisu, które pozwolą Ci dostosować go do własnych preferencji.
Składniki potrzebne do przepisu
Składniki na sos bolognese:
- Soczewica zielona lub brązowa – 200 g (sucha)
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Cebula – 1 duża, drobno posiekana
- Marchew – 2 średnie, drobno posiekane
- Seler naciowy – 2 łodygi, drobno posiekane
- Czosnek – 4 ząbki, drobno posiekane
- Pomidory krojone z puszki – 2 puszki (po 400 g każda)
- Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- Bulion warzywny – 500 ml
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Tymianek suszony – 1 łyżeczka
- Oregano suszone – 1 łyżeczka
- Bazylia suszona – 1 łyżeczka
- Sól i pieprz – do smaku
Składniki na spaghetti:
- Makaron spaghetti – 400 g (wegański, bezjajeczny)
- Sól – do gotowania makaronu
Dodatki:
- Świeża bazylia – do dekoracji
- Płatki drożdżowe – opcjonalnie, do posypania
Opis dotyczący przygotowania posiłku krok po kroku
1. Przygotowanie soczewicy
- Płukanie: Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna.
- Gotowanie: Przełóż soczewicę do garnka, zalej wodą (około 1 litr) i gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź i odstaw.
2. Przygotowanie sosu bolognese
- Smażenie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę, marchew i seler naciowy. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodanie czosnku: Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat.
- Dodanie pomidorów i przypraw: Dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, bulion warzywny, liście laurowe, tymianek, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Dodanie soczewicy: Dodaj ugotowaną soczewicę do sosu i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż smaki się połączą. Usuń liście laurowe przed podaniem.
3. Gotowanie makaronu
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i makaron spaghetti. Gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i zachowaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
4. Łączenie i podawanie
- Łączenie składników: Wymieszaj ugotowany makaron z sosem bolognese. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu.
- Podawanie: Przełóż spaghetti na talerze, udekoruj świeżą bazylią i, opcjonalnie, posyp płatkami drożdżowymi.
Dodatki jakie można dodać do przepisu
Propozycje dodatków do wegańskiego spaghetti bolognese:
- Chrupiąca sałatka: Sałatka z rukoli, pomidorków koktajlowych i czerwonej cebuli, skropiona oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
- Chleb czosnkowy: Wegański chleb czosnkowy jako pyszny dodatek.
- Oliwki: Czarna lub zielona oliwki jako dodatkowy akcent smakowy.
Porady i warianty dotyczące przepisu
Porady:
- Wybór soczewicy: Zielona lub brązowa soczewica najlepiej nadaje się do tego przepisu, ponieważ dobrze zachowuje swoją strukturę podczas gotowania.
- Doprawianie: Sos bolognese można dostosować do własnych upodobań, dodając więcej ulubionych ziół lub przypraw.
- Przechowywanie: Resztki sosu bolognese można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na dłużej.
Warianty przepisu:
- Sos pomidorowy: Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy sos, możesz dodać do niego odrobinę mleka kokosowego lub śmietanki roślinnej.
- Warzywa: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, papryka czy bakłażan, aby wzbogacić smak i teksturę sosu.
- Proteiny: Możesz zastąpić soczewicę innym źródłem białka, takim jak ciecierzyca czy tofu.
Wniosek podsumowujący
Wegańskie spaghetti bolognese na bazie soczewicy to idealne danie na każdą okazję – od codziennych obiadów po specjalne okazje. Jest to zdrowa i sycąca alternatywa dla tradycyjnego bolognese, pełna smaku i wartości odżywczych. Dzięki temu przepisowi możesz łatwo przygotować pyszne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim, niezależnie od preferencji dietetycznych. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można przygotować wyjątkowe danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
